Amparito Morocho, una mujer del agro que puso el ojo en el mercado global
El cebiche de palmito fue la única forma que encontró Amparito Morocho para comercializar su producto en el mercado de La Ofelia, en Quito. Un día, a finales de los noventa, esta ingeniera agrónoma, nacida en Celica, provincia de Loja, no vendió todo el palmito que llevó.
Para no volver a su casa con el producto, [...]
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